Bob's Red Mill 手作麵包專用粉

以美國最優質的小麥製成，由於麵筋含量高，是手工麵包師的最愛，非常適合製作酸麵包、法式長棍麵包、披薩麵團、三明治、免揉麵包。

披薩餅皮（可製成2個10吋的披薩）
材料：3/4杯溫水、1茶匙活性乾酵母或即食酵母粉、2杯手作麵包專用粉、1+1/2茶匙的鹽。
做法：將水和酵母混合於大碗中，加入麵粉及鹽並揉成鬆軟的麵糰狀。將麵糰倒至鋪滿麵粉的表面，揉至其光滑、有彈性、稍帶黏性，大約五分鐘。
如麵糰過於黏膩，可依次加入適量麵粉搓揉均勻。接著將麵糰放入碗中準備塗層油，讓它發酵至兩倍大小，約需一小時。
麵糰即可使用或是在冰箱內存放約三天。
預熱烤箱至華氏500度，放置兩張烤盤紙，均分麵糰並將其塑成圓盤狀，且將盤子放置於烤盤紙上。
從盤子中心輕壓並拉伸麵糰至1/4英吋厚，加上配料並烤8～10分鐘或至餅皮金黃酥脆，從烤箱中拿出後即可享用。

小麥麵粉（小麥麵粉、大麥麥芽粉、菸鹼酸（維生素B3）、還原鐵、硝酸硫胺明（維生素B1）、核黃素（維生素B2、葉酸）